Cà ri tôm dứa

Nguyên liệu:

5 lạng tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch

1 nhánh sả, rửa sạch, cắt nhỏ

5 nhánh hành lá, thái nhỏ

3 tép tỏi, băm nhỏ

2 quả ớt đỏ, bỏ hạt, băm nhỏ

1 thìa bột nghệ

1 mớ mùi, cắt rễ, rửa sạch, băm nhỏ

3 thìa dầu ăn

250 ml nước cốt dừa + 100 ml nước ấm

1 quả dứa, cắt thành miếng vừa ăn

 

Cách thực hiện:

Trộn chung sả, hành lá, tỏi, ớt, bột nghệ và rau mùi, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp cà ri.

Làm nóng một nồi lớn, cho dầu ăn và hỗn hợp cà ri vào, đảo đều khoảng 1-2′. Đổ nước cố dừa và nước ấm vào, đảo đều cho hỗn hợp nước cà ri đều màu. Vặn to lửa cho hỗn hợp sôi nhẹ, cho tôm vào, nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Cho dứa vào nồi, đun thêm 10-12′. Tắt bếp. Rắc một chút rau mùi và hành lá lên trên khi cà ri còn nóng.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s