Cookies dừa

Nguyên liệu:

1 cup (226 grams) bơ nhạt, nhiệt độ phòng

180 grams đường

2 quả trứng

1 ½ thìa cà phê vanilla

2 ¼ cup (295 grams) bột mỳ

1 thìa cà phê baking powder

½ thìa cà phê muối

100 grams dừa vụn khô

Cách thực hiện:

Làm nóng lò ở 190oC. Lót giấy nướng lên khay nướng.

Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột ở tốc độ cao, đánh bơ cho nhuyễn mịn. Cho đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường và bơ thành hỗn hợp mịn và sáng màu.

Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần cho trứng. Cho 1 thìa cà phê vanilla vào hỗn hợp, trộn đều.

Trong một bát trộn khác, trộn chung bột mỳ, baking powder, dừa vụn khô và muối. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy trộn bột, máy đánh trứng hoặc spatula trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bột vón cục. Nếu bột quá mềm có thể để trong tủ lạnh khoảng 30′ trước khi nặn cookies.

Nặn cookies: Cookies cỡ lớn (khoảng 2 thìa hỗn hợp bột), cookies cỡ nhỏ (1 – 1 ½ thìa hỗn hợp). Nặn cookies rồi đặt lên giấy nướng, mỗi chiếc cách nhau 2-3cm.

Nướng trong 10-14′ cho đến khi cookies chín và có màu vàng nâu.

 

English versionhttp://trangquynh.wordpress.com/2011/10/04/coconut-cookies/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s