Cà ri thịt lợn với dứa và đậu cô ve

Nguyên liệu:

1 thìa dầu olive

5 lạng thịt lợn, thái khối vuông

1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ

2-3 tép tỏi, đập dập, băm nhỏ

2 thìa cà phê bột cà ri

1 thìa cà phê hạt tiêu

100 grams đậu cô ve, rửa sạch, bỏ đầu và tước xơ

¼ một quả dứa, cắt thành khối vuông nhỏ

Muối, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Làm nóng nồi trên bếp, cho dầu olive, thịt lợn cùng một chút muối và hạt tiêu vào, đảo đều đến khi thịt chín kỹ. Bỏ thịt ra khỏi nồi, thấm bớt dầu.

Cho hành tây vào nồi, đảo đều trong 3-5′ đến khi hành chín mềm. Cho tỏi và bột cà ri, đảo liên tục trong 1-2′ đến khi có được hỗn hợp hơi dính chảo.

Cho lại thịt lợn vào nồi cùng 1 ½ cup nước ấm. Đảo đều và đậy vung nồi cà ri. Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đun liu riu trong 45-60′ cho đến khi thịt lợn chín mềm. Trong quá trình đun, gạn bớt váng mỡ trên bề mặt nồi cà ri.

Khi thịt đã chín mềm, cho đậu cô ve và dứa vào nồi, đun thêm 5-7′ hoặc đến khi đậu chín. Nêm nếm thêm với muối và hạt tiêu nếu cần.

Dùng nóng với cơm.

English versionhttp://trangquynh.wordpress.com/2011/05/07/pork-curry-with-pineapple-and-snow-peas/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s