Cơm rang tôm dứa

Nguyên liệu:

Cơm nấu chín, để nguội (khoảng 1 ¼ bơ gạo). Lưu ý: cơm nên nấu khô hơn bình thường một chút để tránh dính và vón cục khi rang

5 lạng tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng và cắt thành miếng nhỏ

150 grams đậu cô ve, bỏ đầu, tước xơ và cắt thành miếng nhỏ (có thể thay thế bằng 150 grams đậu Hà Lan)

1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu

2 quả trứng

½ quả dứa, cắt thành khối vuông nhỏ

1 củ hành khô, băm nhỏ

3 thìa dầu ăn

Nước mắm, muối, hạt tiêu

 

Cách thực hiện:

Trong một bát trộn, trộn đều tôm với một chút muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu và ½ thìa nước mắm. Tẩm ướp trong 15-20′.

Trong khi đó, trong một bát trộn lớn hơn, trộn đều cơm với trứng. Dùng đũa hoặc thìa dầm cơm để cơm không bị vón cục và ngấm đều trứng.

Làm nóng một chảo lớn trên bếp, cho dầu và hành khô vào phi thơm. Cho đậu cô ve (hoặc đậu Hà Lan) và cà rốt vào đảo đều, nêm nếm với muối đến khi đậu và cà rốt chín.

Cho tôm vào chảo, đảo nhanh tay trong 2-3′ cho tôm săn lại rồi cho cơm vào. Dùng xẻng gỗ hoặc đũa, đảo đều cơm cùng với các nguyên liệu khác, nêm nếm với nước mắm và hạt tiêu. Đảo đều tay đến khi hạt cơm săn lại và trứng chín.

Cho dứa vào chảo cơm, đảo đều và tắt bếp.

Dùng nóng.

 

English versionhttp://trangquynh.wordpress.com/2012/07/18/prawn-and-pineapple-fried-rice/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s