Pound cake nho khô

Pound cake with raisins 1

Pound cake with raisins 2

Nguyên liệu: (cho 1 khuôn loaf 20cm)

125 grams bơ nhạt, nhiệt độ phòng

125 grams cake flour

1 thìa cà phê baking powder

90 grams đường

½ thìa cà phê vanilla

125 grams trứng (khoảng 3 quả trứng nhỏ)

35 grams nho khô

 

Cách thực hiện:

Làm nóng lò ở 177oC và đặt khay nướng ở giữa lò. Quét bơ hoặc dầu lên khuôn, lót giấy nướng ở đáy khuôn và tiếp tục quét 1 lớp bơ/dầu nữa lên trên.

Ngâm nho khô trong nước sạch khoảng 10-15′ đến khi nho khô mềm. Vớt ra và thấm bớt nước.

Trong một bát trộn, trộn chung cake flour và baking powder.

Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột, đánh bơ cho đến khi mịn mượt (1-2′). Cho đường vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp sáng màu và nhuyễn mịn.

Cho từng quả trứng vào, dùng máy đánh đều sau mỗi lần cho trứng. Tiếp tục cho vanilla vào và đánh đều.

Sau đó, với máy đánh trứng hoặc máy trộn bột ở tốc độ thấp, từ từ trộn bột và nho khô vào bột bánh đến khi hỗn hợp bột bánh đều màu và mịn, không còn bột vón cục.

Cho bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dùng spatula hoặc mặt sau của thìa dàn phẳng bề mặt. Nướng trong 55-65′ đến khi bánh chín, bề mặt màu vàng nâu và tăm xiên vào rút ra không còn ướt. Nếu thấy bề mặt bánh cháy quá nhanh trong quá trình nướng có thể bọc bề mặt bánh bằng giấy bạc quét bơ sẵn sau 30′ cho bánh vào lò.

Sau khi nướng bánh xong, để nguội và bỏ bánh ra khỏi khuôn.

Pound cake with raisins 3

English versionhttp://trangquynh.wordpress.com/2011/08/21/pound-cake-with-raisins/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s