Boeuf Bourguignon (Bò hầm rượu vang đỏ)

Boeuf bourguignon 1

Boeuf Bourguignon, hay còn gọi là bò hầm rượu vang đỏ, là một món ăn truyền thống của Pháp. Cách làm món ăn này tuy mất khá nhiều thời gian nhưng tương đối đơn giản và dễ thực hiện.  Thịt bò sau khi nấu chín mềm, đậm đà hương vị từ rượu vang, các loại rau gia vị và củ quả, nước dùng sánh, rất thích hợp để thưởng thức cùng khoai tây hay bánh mỳ baguette.

 Boeuf bourguignon 2

Nguyên liệu (cho 6 người)

1,2 kg thịt bò, thái thành khối vuông vừa ăn

3 củ cà rốt, cắt thành khoanh tròn dày 1 cm

2 củ hành tây, thái hạt lựu

60 grams bơ

750 ml rượu vang đỏ

200 ml nước sạch

2 thìa rau gia vị tổng hợp (oregano, thyme,…)

2 thìa bột mỳ đa dụng

5-6 tép tỏi, đập dập, băm nhỏ

Muối, hạt tiêu

6 củ khoai tây (để ăn kèm, tuỳ chọn)

Cách thực hiện:

Làm nóng một nồi lớn trên bếp, cho bơ vào đun chảy. Cho thịt bò vào nồi, đảo đều đến khi thịt bò chín và có màu nâu.

1 2

Tiếp tục cho cà rốt và hành tây vào, đảo đều khoảng 4-5′ đến khi hành tây chín, từ từ cho bột mỳ vào nồi, khuấy đều cho bột không bị vón cục.

3

4

Từ từ đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi.

5

Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào: nước sạch, tỏi băm nhỏ, rau gia vị tổng hợp, muối và hạt tiêu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hết cơ, đun liu riu trong khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi thịt bò và rau củ chín mềm. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu nếu cần.

6

Trong khi đó, luộc khoai tây trong một nồi khác (không cần thiết phải nạo vỏ khoai tây, chỉ cần rửa thật sạch vỏ rồi luộc là được).

Dùng món ăn này nóng cùng khoai tây luộc hoặc bánh mỳ.

Boeuf bourguignon 3

English version: http://trangquynh.wordpress.com/2013/01/04/boeuf-bourguignon/

Advertisements

One comment

  1. Pingback: Boeuf Bourguignon « Trang Quynh

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s