Cách làm bánh Cheesecake không cần lò nướng

Những chiếc bánh Cheesecake bé bé xinh xinh này mình làm cũng được một thời gian rồi, từ đợt mình hết đợt thực tập hè, định tranh thủ cuối tuần làm bánh để mang đến ăn cùng mọi người ở cơ quan trong ngày cuối thực tập của mình. Đợt đấy lò nướng ở nhà có vấn đề nên mình nghĩ đến các loại bánh không cần nướng, nhưng không hiểu đầu óc “thông minh” thế nào lại nghĩ ra làm cheesecake. Vì tuần cuối tháng 8 trời nóng như đổ lửa, từ nhà mình đến chỗ làm cũng phải mất 15 phút, đi tàu điện ngầm rồi đi bộ các kiểu, đến người còn chảy thì sao cheesecake chịu được :”> Thế là mình làm xong, ăn thấy ngon ơi là ngon mà lại phải ngậm ngùi chia nhau với người yêu ăn hết, ngay hôm sau đấy bọn mình còn đi du lịch thế là hai đứa cứ thế ăn cheesecake cho bữa sáng, trưa, tối và các bữa phụ luôn :)) Vậy mới nói nhiều khi cứ “khổ vì ăn” mà 😉

IMG_9540

Công thức bánh Cheesecake không cần lò nướng này rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm, mình đứng khuấy khuấy trộn trộn trong bếp tầm 30 phút là xong. Chỉ có thời gian để bánh trong tủ lạnh là tương đối lâu, mình để qua đêm cho chắc chắn, sáng hôm sau lấy bánh ra rất dễ và bánh cũng không bị mất dáng hay chảy gì cả ^^ Mình cũng tranh thủ làm luôn sốt dâu để trong tủ lạnh để ăn dần, màu đỏ đẹp mê li mà dùng được với rất nhiều loại bánh nữa 😉

IMG_9537

NGUYÊN LIỆU (cho 10 chiếc bánh mini cheesecakes)

Cho phần đế bánh:
100g vụn cookies (nghiền bằng tay hoặc xay bằng máy)
25g đường
60g bơ nhạt

Cho phần cream cheese:
225g cream cheese
1 thìa nước cốt chanh vàng
300ml whipping cream
50g đường

Cho phần sốt dâu:
250g dâu tùy loại (các bạn có thể trộn các loại dâu với nhau cũng rất ngon ^^)
150ml nước lọc
2 thìa đường

IMG_9535

CÁCH THỰC HIỆN (dưới đây mình sẽ miêu tả từng bước, các bạn có thể click thêm vào video mình đính kèm phía trên để rõ chi tiết hơn nhé ^^):

  1. Trộn đều (hoặc xay bằng máy) vụn cookies với đường và bơ cho đều. Mình khuyên các bạn nên sử dụng các loại bánh ít đường như graham crackers hay Oreo chẳng hạn.
  2. Lần này mình sử dụng khuôn silicon, các bạn có thể sử dụng khuôn ring nhé 😉 Múc 1 thìa hỗn hợp đế bánh vào từng chiếc khuôn rồi dùng thìa hay đáy cốc dàn đều và ấn mạnh. Cho phần đế bánh vào tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút trong khi chuẩn bị phần creamcheese.
  3. Dùng máy đánh trứng đánh creamcheese với nước cốt chanh đến khi mịn mượt.
  4. Trong một bát khác, đánh whipping cream với đường đến khi kem tạo chóp và bông xốp.
  5. Trộn đều creamcheese với whipping cream đã đánh bông bằng phới cầm tay hoặc máy đánh trứng đến khi thật đều và mịn. Trút hỗn hợp vào từng khuôn với đế bánh có sẵn và dàn phẳng bề mặt. Cho khuôn vào tủ lạnh để qua đêm để bánh được tạo hình.
  6. Phần sốt dâu rất đơn giản, đun các nguyên liệu cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho sốt sánh lại, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh dùng dần ^^

IMG_9543

IMG_9538

Bánh mềm, có vị chua nhẹ của creamcheese, hơi ngậy và tan chảy trong miệng, ăn kèm với sốt dâu nữa nên không bị ngấy chút nào, nhưng bánh này ăn chắc cũng phải hạn chế vì toàn cheese và kem tươi 😉

Chúc các bạn thành công với món bánh Cheesecake không cần lò nướng này, có gì cần thắc mắc các bạn comment ở dưới và mình sẽ trả lời ngay thôi ^^

Hẹn gặp các bạn trong bài viết sau với một công thức nấu ăn mới tinh nhé 😀

Quỳnh Trang

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s