Cách làm Bún chả Hà Nội

Cuối tuần đến rồi cả nhà uiii, không còn gì thích hơn có thêm nhiều thời gian để chạy qua chạy lại nấu ăn thử món mới trong bếp đâu đúng không ạ ^^ Tuần này mình sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm Bún chả của mình. Ngày xưa khi còn ở Việt Nam, muốn ăn bún chả ra đầu ngõ cũng có, hoặc í ới gọi bạn một chút là được đi ăn ngay nên mình chưa nghĩ đến chuyện làm bún chả ở nhà bao giờ đâu. Chỉ khi đi du học, nhiều món thèm mà chẳng kiếm ở đâu ra được, hoặc có thì vị cũng không giống ở nhà, thì mình mới bắt đầu lọ mọ tìm công thức làm thử cho hợp khẩu vị, đúng câu “muốn ăn thì lao vào bếp” luôn 😀 Từ nấu phở, đò xôi đến làm bún trộn, miến xào,… và lần này là Bún chả đây ạ 😉

IMG_0486

Công thức này mình có biến đổi so với công thức truyền thống một chút để đơn giản và nhanh hơn, đồng thời cũng phù hợp với các bạn sống ở nước ngoài nhiều khi không kiếm được đủ nguyên liệu nữa ^^ Thịt cũng được nướng trong lò thay vì quạt than hoa, à, để mình nhắn nhủ với cả nhà luôn là dù nướng trong lò nhưng mùi bám lại trong nhà cũng hơi lâu ạ, sau khi làm món này xong vài ba ngày, mình về nhà lúc nào cũng hít toàn thấy mùi thịt nướng, nhưng có được bữa Bún chả ăn no căng bụng cũng đáng 😀

Ngoài vấn đề nho nhỏ đấy ra thì bún chả ăn rất ngon, thịt mềm, thơm, đậm đà, mình thích ăn chả băm hơn, còn cả nhà thích ăn chả miếng hay chả băm hơn nhỉ, comment phía dưới cho mình biết với nhé 😉 Ăn kèm với bún, xà lách, rau thơm nữa là đúng vị luôn ạ ^^

IMG_0491

Cả nhà cùng vào bếp với mình nhé 😉

NGUYÊN LIỆU (cho 2-3 người)
Phần thịt ba chỉ
400g thịt ba chỉ
2 thìa dầu hào
1 thìa đường
1 thìa dấm
2 mcf tỏi băm
2 mcf đầu hành trắng băm
2 mcf hành khô băm
2 mcf sả băm
Hạt tiêu

Phần thịt băm
500g thịt lợn băm
2 thìa dầu hào
1 thìa đường
1 thìa dấm
2 mcf tỏi băm
2 mcf đầu hành trắng băm
2 mcf hành khô băm
2 mcf sả băm
Hạt tiêu

Rau củ ngâm
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
2 thìa đường
2 thìa dấm

Để ăn kèm
Xà lách và rau thơm ăn kèm
Bún tươi hoặc bún khô ngâm nở

CÁCH THỰC HIỆN:

  1. Chuẩn bị phần rau củ: Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi thái lát mỏng. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái thành khoanh tròn. Chuyển cà rốt và dưa chuột qua bát, thêm 2 thìa đường và 2 thìa dấm, trộn đều rồi để ngấm.
  2. Tẩm ướp thịt: ướp thịt ba chỉ và thịt băm với các nguyên liệu trong danh sách cho mỗi loại, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút trước khi nướng.
  3. Thịt băm sau khi ngấm mình sẽ viên thành các viên đều nhau, với lượng thịt hôm nay mình viên được khoảng 17-18 viên thịt.
  4. Xếp thịt ba chỉ và thịt băm lên khay nướng, nướng thịt ở 200°C trong khoảng 30-40 phút cho thịt vàng đều đẹp mắt. Mọi người đừng quên lật thịt sau một nửa thời gian để thịt được chín vàng cả 2 mặt ạ ^^
  5. Dùng thịt nướng kèm với bún, xà lách, rau thơm và rau củ ngâm. Nếu mọi người cần công thức nước mắm thì có thể tham khảo công thức của mình ở đây nhé 😉 https://tastefromhome.net/2015/08/15/cach-lam-bun-bo-tron-nhanh-gon-cho-bua-truatoi-2/

IMG_0482

Món Bún chả cũng không quá khó để thực hiện phải không cả nhà, chỉ cần bỏ chút thời gian thôi là mình đã có một bữa ăn thật ngon và đậm đà hương vị Việt Nam cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức rồi 😉

Chúc cả nhà thành công với món này, và đừng quên gửi ảnh thành phẩm cho mình nữa nhé, mọi người có thể gửi trực tiếp qua Facebook cho mình hoặc dùng hashtag #thefoodcrush ạ ❤

Hẹn gặp mọi người trong bài viết lần sau với một công thức thật đơn giản và ngon miệng ^^

Quỳnh Trang

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s