Sườn Chua Ngọt Xóc Tỏi

Hôm nay mình xin giới thiệu với cả nhà thêm một món sườn ngon ngon nữa ạ : Sườn Chua Ngọt Xóc Tỏi 😉 Sườn được ninh mềm thơm đậm đà, ngấm gia vị, thêm phần sốt bóng bẩy quyện sánh và những miếng hành tỏi phi giòn thơm vui miệng, món này mình đảm bảo cả người lớn lẫn các bé đều mê ạ 😀

NGUYÊN LIỆU (cho 2-3 người ăn) : 

500g sườn

2 thìa xì dầu

1/2 mcf hạt nêm

1/2 củ hành tây

2-3 tép tỏi đập dập

Vài lát gừng

Phần hành tỏi phi : 

4-5 tép tỏi, băm nhỏ

1 củ hành khô, băm nhỏ

Phần sốt :

1/2 bát con nước luộc sườn

1 thìa xì dầu

2 thìa đường

2 thìa dấm

Hạt tiêu

Bột năng

1

CÁCH THỰC HIỆN : 

  1. Cho sườn vào nồi, đổ nước sạch xâm xấp mặt sườn, đun sôi nhẹ sau đó chắt nước đi và rửa sạch sườn.
  2. Sườn rửa sạch bỏ lại vào nồi, lần này thêm nước ngập mặt sườn, sau đó thêm 2 thìa xì dầu, 1/2 mcf hạt nêm. Để sườn thơm hơn, mình sẽ cho vào nồi thêm 1/2 củ hành tây, 2-3 tép tỏi đập dập và vài lát gừng.
  3. Đun sôi nồi sườn sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-35 phút đến khi sườn chín mềm, nước luộc sườn cả nhà đừng bỏ đi nhé 😉
  4. Trong lúc chờ sườn chín, làm nóng chảo trên bếp rồi thêm dầu ăn, sau đó thêm tỏi và hành khô hành khô băm nhỏ vào chảo đảo đều đến khi hành tỏi vàng và dậy mùi thơm. Vớt hành tỏi phi ra để trên giấy thấm dầu.
  5. Dầu phi hành tỏi mình sẽ dùng để rán sườn : lần lượt xếp sườn vào chảo, rán vàng đều các mặt, sau đó gắp ra để trên đĩa cho ráo dầu.
  6. Pha sốt : mình sẽ dùng 1/2 bát nước luộc sườn rất thơm lúc nãy, thêm xì dầu, đường, dấm, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm rồi khuấy đều cho đường tan hết.
  7. Thấm bớt dầu ăn trên chảo rán sườn, sau đó trút lại sườn vào chảo, thêm sốt đã pha vào, đun sườn trên lửa lớn khoảng 10-12 phút để sườn ngấm sốt và phần sốt cạn bớt.
  8. Khi sốt đã cạn bớt, hòa chút bột năng pha với nước rồi nhẹ nhàng rót vào chảo để làm sánh sốt.
  9. Trước khi tắt bếp thêm phần hành tỏi phi vào xóc đều với sườn nữa là chúng mình đã hoàn thành xong món ăn này rồi 😉

3

Chúc cả nhà thành công với món Sườn Chua Ngọt Xóc Tỏi này và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé 😉

Hẹn cả nhà trong bài viết lần sau,

Quỳnh Trang

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s