Chả Cá Lã Vọng

Nếu mọi người có dịp ghé qua Hà Nội chơi thì Chả cá Lã Vọng là một trong số những món ngon Hà Nội không thể bỏ qua 😉 Cá được tẩm ướp đậm đà nên gia vị thấm sâu vào từng miếng cá, món này khi thưởng thức sẽ được dọn kèm với bún, mắm tôm pha chanh và lạc rang, chỉ đơn giản vậy thôi mà hương vị thì hấp dẫn khó quên lắm ạ 😀 Trong bài viết lần này, mình sẽ chia sẻ với mọi người cách làm món này theo phiên bản du học sinh của mình, đảm bảo vẫn chất lượng và ngon mê li luôn ạ ❤

Fullscreen capture 1192017 12806 PM.bmp

NGUYÊN LIỆU (cho 3-4 người ăn):

1kg cá (cá lăng, cá tầm, cá quả…), trong công thức lần này mình sử dụng cá tilapia (gần giống cá rô phi)

Các nguyên liệu ướp cá : 

50g riềng băm nhỏ

1 thìa bột nghệ

1 mcf bột gừng (hoặc gừng băm)

1 mcf bột tỏi (hoặc tỏi băm)

1 mcf hạt nêm

2 thìa nước mắm ngon

3 thìa sữa chua không đường

Hạt tiêu

Dầu ăn

Các nguyên liệu khác : 

10 nhánh hành lá

1 mớ thì là

Fullscreen capture 1192017 13026 PM.bmp

CÁCH THỰC HIỆN : 

  1. Sơ chế và rửa sạch cá, thấm khô rồi thái thành miếng vừa ăn.
  2. Trộn đều cá với các loại gia vị tẩm ướp rồi ướp cá trong ít nhất 1-2 tiếng, nếu mọi người có thời gian thì có thể để tủ lạnh ướp qua đêm, cá sẽ càng đậm đà ạ 😉
  3. Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, mình sẽ chuẩn bị phần rau củ : hành lá cắt khúc, chẻ đôi phần củ, thì là chúng mình sẽ rửa sạch và cắt khúc luôn.
  4. Khi cá đã ngấm gia vị, làm nóng chảo trên bếp rồi thêm dầu ăn (nếu cả nhà có mỡ cá thì có thể dùng cho thơm nhé ạ ^^)
  5. Nhẹ nhàng trút cá vào chảo, nếu cả nhà dùng chảo nhỏ thì mình khuyên nên chia nấu lượng cá thành nhiều lần, như thế cá sẽ chín vàng đẹp mắt và không bị nát.
  6. Đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ miếng cá, cả nhà chú ý dàn đều cá trên mặt chảo để cá được chín đều nhé 😀
  7. Khi cá đã gần chín, thêm hành và thì là vào chảo, món này mình thích cho nhiều thật nhiều hành thì là, mùi thơm nức hấp dẫn cực kỳ luôn đấy ạ 😉 Chúng mình đảo thêm một vài lần rồi tắt bếp và cùng thưởng thức thôi 😀

Fullscreen capture 1192017 13152 PM.bmp

Chúc cả nhà thành công với món Chả cá Lã Vọng lần này, mọi người đừng quên chụp ảnh chia sẻ với mình qua hashtag #tastefromhome nhé,

Hẹn gặp mọi người trong những bài viết lần tới,

Quỳnh Trang

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s