Thịt Bò Xiên Nướng – Kofta Kebab

Hôm nay chúng mình sẽ cùng đổi vị với một món ăn đến từ Trung Đông cả nhà nhé, món này có tên Kofta Kebab – Thịt bò hoặc thịt cừu xiên nướng. Thịt được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị Trung Đông nên rất thơm và có vị đậm đà, ăn kèm với sốt sữa chua dịu nhẹ cực kỳ hợp ạ ^^

NGUYÊN LIỆU :

Cho phần thịt xiên nướng : 

400g thịt bò băm (cả nhà có thể thay bằng thịt cừu băm nếu thích nhé)

1 nắm mùi tây (parsley)

1/2 củ hành tây

2 tép tỏi

1 lát bánh mì, nướng sơ

1/2 mcf bột rau mùi (ground coriander)

1/2 mcf bột hạt thì là (ground cumin)

1/4 mcf bột gừng (ground ginger)

1 mcf bột ớt cựa gà (paprika)

1/4 mcf bột quế (ground cinnamon)

3/4 mcf muối

Hạt tiêu

Dầu ăn

9-10 xiên tre/xiên gỗ

Cho phần sốt sữa chua : 

Sữa chua không đường

Một vài lá bạc hà, thái nhỏ

Muối

Nước cốt chanh

Các nguyên liệu ăn kèm : 

Dưa chuột

Cà chua

Bánh mì, tortilla hoặc bánh mì dẹt (flat bread)

Fullscreen capture 11192017 10203 AM.bmp

CÁCH THỰC HIỆN :

  1. Đầu tiên, ngâm xiên tre trong nước lạnh khoảng 30-45 phút để tránh xiên bị cháy khi nướng.
  2. Cho mùi tây, hành tây và tỏi vào máy xay nhỏ với nhau.
  3. Để các xiên thịt không bị khô, ngâm lát bánh mì trong nước đến khi mềm nở, sau đó vắt hết nước và cho vào máy xay cùng.
  4. Cho thịt bò băm vào bát lớn, nhẹ nhàng trút hỗn hợp nguyên liệu xay nhuyễn vừa chuẩn bị vào, sau đó thêm các loại gia vị, muối, tiêu cùng chút dầu ăn.
  5. Trộn đều thịt bò với các loại gia vị, sau đó bọc bát lại bằng nilon bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho ngấm gia vị.
  6. Trong thời gian chờ thịt bò ngấm gia vị, chúng mình sẽ cùng chuẩn bị phần sốt sữa chua rất đơn giản bằng cách trộn chung sữa chua không đường, rau bạc hà thái nhỏ, thêm chút muối và nước chanh sao cho vừa miệng là được.
  7. Sau khi thịt bò đã tẩm ướp xong, chúng mình sẽ xiên thịt : lấy một nắm thịt trong lòng bàn tay, sau đó nhẹ nhàng nặn thành khối trụ rồi từ từ đâm xiên tre xuyên qua phần thịt là được rồi ^^ Mọi người hãy xem video mình đính kèm phía trên cho dễ hiểu công đoạn này nhé 😉 Lời khuyên của mình trong bước này là không nên nặn xiên thịt quá nhỏ hay quá mỏng, như thế khi nướng thịt bò dễ bị khô.
  8. Lặp lại các bước tương tự với phần thịt còn lại.
  9. Để nướng thịt cả nhà có thể sử dụng bếp nướng hoặc chảo như mình, trong quá trình nướng mọi người chú ý thỉnh thoảng xoay các xiên để thịt được chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt hấp dẫn là được rồi ạ 😉

Fullscreen capture 11192017 10452 AM.bmp

Chúc cả nhà thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món Thịt Bò Xiên Nướng – Kofta Kebab lần này, nếu mọi người thực hiện lại món này tại nhà thì đừng quên chụp ảnh chia sẻ với mình cùng hashtag #tastefromhome nhé 😉

Cảm ơn mọi người đã dành thời gian đọc hết bài viết này của mình, hẹn gặp mọi người lần sau nhé,

Quỳnh Trang

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s