Pancake Chanh Ricotta

Xin chào cả nhà, lần trước mình có giới thiệu với cả nhà cách làm bánh Pancake cơ bản rồi, hôm nay chúng mình sẽ cùng làm một loại pancake mới nhé 😉 Bánh Pancake Chanh Ricotta lần này rất ngậy, thơm, mềm xốp và có mùi thơm của chanh vàng rất dễ ăn, cách làm cũng rất đơn giản thôi ạ ^^

NGUYÊN LIỆU :

130g bột mì đa dụng

1 mcf bột nở (baking powder)

1/4 mcf muối

250g phomai ricotta

2 quả trứng gà

150ml sữa tươi nguyên kem

1 mcf vỏ chanh vàng bào

1 thìa nước cốt chanh

2 thìa đường trắng

Bơ nhạt

2

CÁCH THỰC HIỆN : 

  1. Cho hỗn hợp khô, chúng mình sẽ trộn chung bột mì đa dụng, bột nở (baking powder) và muối bằng phới lồng.
  2. Cho hỗn hợp ướt, cho phomai ricotta vào bát trộn, sau đó thêm 2 lòng đỏ trứng gà (lòng trắng trứng mình sẽ để ra bát riêng để lát nữa sử dụng). Nhẹ nhàng rót sữa tươi vào bát và thêm vỏ chanh bào cho thơm. Thêm nước chanh vào hỗn hợp này để pancake của chúng mình có vị chanh rõ ràng hơn nhé 😉
  3. Khuấy đều các nguyên liệu ướt với nhau đến khi có được hỗn hợp mịn màng, không lợn cợn phomai và trứng.
  4. Tạo một khoảng trống nhỏ giữa bát đựng hỗn hợp khô và nhẹ nhàng trút phần hỗn hợp ướt vào. Dùng phới lồng trộn đều tay đến khi hết lợn cợn bột, ở thời điểm này bột sẽ hơi đặc và nặng tay một chút.
  5. Phần lòng trắng chúng mình để riêng lúc nãy, bây giờ mình sẽ dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Trong quá trình đánh bông chúng mình sẽ từ từ thêm vào 2 thìa đường trắng nhé ^^ Dùng máy đánh đến khi lòng trắng trứng tạo chóp mềm, phần lòng trắng đánh bông này sẽ giúp pancake của chúng mình xốp hơn đấy ạ 😀
  6. Nhẹ nhàng trút 1/2 lượng lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, dùng phương pháp “fold” để trộn. Thêm phần lòng trắng trứng còn lại rồi tiếp tục trộn thêm vài lần, cả nhà tránh trộn quá nhiều sẽ làm bột bị chai.
  7. Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút bơ, sau đó đổ một lượng nhỏ bột vào chảo rồi dàn đều cho chiếc pancake được tròn. Bột bánh lần này có đặc hơn bột bánh pancake cơ bản lần trước một chút, mọi người chú ý thời gian để lật bánh nhé ^^
  8. Bánh pancake sau khi rán xong chúng mình sẽ xếp ra đĩa, rưới thêm chút mật ong và thêm một vài miếng hoa quả tươi nữa là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi 😉

3

Chúc cả nhà thành công với món Pancake Chanh Ricotta này nhé 😉

Hẹn gặp mọi người trong bài viết lần sau,

Quỳnh Trang

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s