Cách làm Bánh Tráng Lụi ngon lạ miệng

Trong bài viết lần này trên Taste From Home sẽ là một món ăn vặt đã từng “làm mưa làm gió” một thời, từ các group, các blog trên mạng đến các cửa hàng ăn vặt ở ngoài 😀 Mọi người đoán đúng rồi đấy ạ, đó chính là món Bánh tráng lụi chấm mắm me, những miếng bánh tráng được cuốn thành hình bông hoa cực dễ thương và màu sắc, chấm với sốt mắm me chua chua cay cay đậm đà 😉 Món ăn này tuy đơn giản với các nguyên liệu rất cơ bản nhưng lại có sức gây nghiện cực kỳ lớn đấy ạ, chúng mình cùng thử làm với nhau nhé 😀

Fullscreen capture 7242018 105315 AM.bmp

NGUYÊN LIỆU : 

Cho phần bánh tráng lụi : 

200g thịt lợn băm

2-3 nhánh hành lá, thái nhỏ

1 củ hành khô, thái lát mỏng

1 củ cà rốt, thái hạt lựu

1/2 củ sắn, thái hạt lựu (nếu không có sắn mọi người có thể thay thế bằng củ cải hoặc củ đậu nhé)

2-3 tai mộc nhỉ, ngâm nước ấm cho nở rồi băm nhỏ

Dầu ăn

Xì dầu

Bánh đa nem loại nhỏ

Cho phần sốt me :

3 thìa nước cốt me

2 thìa nước mắm

2 thìa đường

2 thìa tương ớt

3 thìa nước lọc

CÁCH THỰC HIỆN : 

  1. Bước đầu tiên, chúng mình sẽ xào nhân bánh tráng : làm nóng chảo trên bếp rồi cho vào 2 thìa dầu ăn, sau đó phi thơm hành khô đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30-45 giây.
  2. Nhẹ nhàng trút thịt băm vào chảo và đảo cho thịt săn lại. Ở bước này chúng mình chưa cần xào thịt chín hẳn đâu ạ 😀
  3. Khi thịt đã săn lại, thêm cà rốt và sắn/củ cải/củ đậu, đảo đều trong 2-3 phút. Nêm nếm phần nhân bánh tráng với 1,5 – 2 thìa xì dầu cho vừa miệng, đảo đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
  4. Thêm mộc nhĩ băm nhỏ, mộc nhĩ sẽ giúp phần nhân bánh tráng của chúng mình ăn giòn giòn rất vui miệng ^^
  5. Ngay trước khi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, sức nóng từ các nguyên liệu khác sẽ làm chín hành rất nhanh thôi ạ 😉
  6. Trong khi chờ phần nhân nguội bớt, chúng mình sẽ pha sốt me chấm bánh tráng : cho tất cả các nguyên liệu đã liệt kê phía trên vào một nồi nhỏ, cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đều đến khi sốt sánh lại là có thể tắt bếp và để nguội.
  7. Để cuốn bánh tráng, đầu tiên chúng mình sẽ làm ướt bề mặt miếng bánh đa nem, sau đó dùng thìa xúc một ít nhân đặt lên một góc của miếng bánh đa và dùng thìa dàn mỏng nhân ra.
  8. Nhẹ tay cuốn bánh lại, vừa cuốn vừa nhẹ tay ấn dẹt bánh xuống để bánh được phẳng ạ. Cuốn bánh trên cạnh ngắn hơn để tạo hình như bông hoa, bước này mọi người chú ý nhẹ tay một chút để tránh bánh vỡ ạ ^^ Bước cuốn bánh tráng này mọi người có thể xem kỹ hơn ở video mình đính kèm phía trên nhé 😉
  9. Lặp lại các bước tương tự với phần nhân còn lại, với lượng nguyên liệu ngày hôm nay chúng mình sẽ làm được khoảng 15 miếng bánh tráng lụi ạ.

Fullscreen capture 7242018 105830 AM.bmp

Hi vọng mọi người đã thích món Bánh tráng lụi chấm mắm me lần này, mọi người đừng quên chụp ảnh lại món ăn của mình và chia sẻ qua hashtag #tastefromhome để mình có thể vào like nhiệt tình nhaaa ❤

Hẹn gặp mọi người trong những bài viết lần tới,

Quỳnh Trang

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s